Cazuela
¼ de kilogramo de carne seca, 5 papas medianas, 3 chiles verdes, 2 cebollas medianas, un jitomate grande, 1 ½ cucharada de manteca, sal y pimienta al gusto.Preparación y procedimiento:
Las papas se pelan se rebanan y se ponen a cocer con el litro y medio de agua y sal. En la manteca se fríe la cebolla picada, los chiles asados desvenados y picados y el tomate picado; se agrega la carne seca y cuando las papas ya están cocidas se agregan a la carne fría, se añade el puré de tomate y sal, se deja hervir para que sazone un poco y se sirve muy caliente.
Listado completo de
guisos con carne:
. Cocido
. Menudo Norteño
. Pozole de Milpa
. Cazuela
. Caldo de Queso
. Gallina Pinta
