Chivichangas
1/2 kilo de carne de res blandita (palomilla o cabrería), 3 chiles verdes, 2 tomates, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 cucharada de manteca, Sal al gusto, Tortillas de harina de trigoPreparación y procedimiento:
La carne se corta en tiras delgadas y se sazona con ajo y sal y se asa; antes de que dore se retira del fuego y se machaca. Los tomates se pican en cuadritos. Los chiles verdes se asan y se pican en cuadritos. El ajo y la cebolla se pican finamente.
Se fríen en la manteca o aceite las verduras con la carne y se sazonan con sal y pimienta. En el centro de las tortillas se les agrega el guisado de carne y se enrollan, se fríen en aceite para que doren.
Listado completo de
guisos con carne:
. Machaca con verduras
. Entomatadas
. Gorditas
. Carne asada
. Chivichangas
. Chorizo
